- ○壱岐牛サーロインステーキ用
- ステーキ用の肉として有名で、牛肉の中では最高の肉質です。
やわらかく甘みがあり、ジューシーな霜降りが多いのが特徴です。 - ○壱岐牛ヒレステーキ用
- １頭の牛からほんのわずか（３％）しかとれず、サーロイン、ロースと並ぶ高級部位です。
とてもやわらかく脂肪が少ない上品な味が特徴です。 - ○壱岐牛ロースうす切り
- 背側の筋肉部分に当たる肉で、適度な脂肪が入り、肉質がきめ細かで柔らかく、風味も絶品。
火を通しすぎてもしっとりと柔らかくお召し上がりいただけます。 - ○壱岐牛肩ロースうす切り
- 肩から背中にかけての長いロース肉で、最も頭に近い部分になります。
脂肪がとりわけ入りやすい霜ふりの柔らかい赤身肉で、ほどよい食感と濃厚な味が特徴です。 - ○壱岐牛モモうす切り
- 黒毛和牛の中でも赤身の多い旨味の強いお肉です。
サッと軽く火を通してお召し上がってください。霜降りの苦手な方やお年寄りの方にお勧めです。 - ○壱岐牛カルビー焼肉用
- カルビとはあばら骨付近の肉のことを指し、脂身部分が多くこってりして、焼肉の定番商品です。
壱岐牛カルビの肉質はやわらかく、サシの入り方が繊細で上品なので、食べ味もしつこくなく、お口の中でとろける味わいが絶品です。 - ○壱岐牛モモ焼肉
- 外モモより柔らかく、脂肪の少ない内モモの部分を焼肉用に手切りでカットいたしました。
霜降りの苦手な方やお年寄りの方にお勧めです。 - ○壱岐牛小間切れ
- 一頭買いだからどうしてもギフトには使用できない部位、端材を料理用途の多いこま切れ肉に加工いたしました。
肉じゃがや、炒め物など幅広くご使用いただけます。
